Eccellenza Stellata Michelin
Una nuova Esperienza Gourmet nel Cuore di FIRENZE
Quest’anno Luca’s ha ottenuto con orgoglio la sua prima Stella Michelin.
Un riconoscimento al cuore, all’anima e al talento eccezionale che si celano dietro ogni piatto.
Guidato dallo Chef Paulo Airaudo, Luca’s celebra Firenze con una cucina che unisce innovazione, autenticità ed elegante raffinatezza italiana.
Un percorso gastronomico ricercato, dove ogni piatto diventa un capolavoro e ogni momento rimane indimenticabile.
Filosofia Mediterranea
Radicato nella filosofia mediterranea di semplicità e armonia, trasforma ingredienti freschi e stagionali in arte culinaria: un’ode alla natura e alla maestria.
Private Dining
Elegante private dining al Ristorante Luca’s a Firenze: atmosfera intima, autentica cucina italiana, servizio personalizzato e celebrazioni indimenticabili.
PAULO AIRAUDO: INCONTRA LO CHEF
Un Maestro della Cucina Stellata Michelin
Lo Chef Paulo Airaudo porta la sua visione internazionale e la sua precisione creativa al Ristorante Luca’s. Nato in Argentina da una famiglia italiana, ha perfezionato la sua arte in alcune delle cucine più celebrate d’Europa da San Sebastián a Londra, ottenendo riconoscimenti per il suo approccio innovativo e giocoso all’alta cucina contemporanea.
Da Luca’s, lo Chef Airaudo reinterpreta le tradizioni fiorentine e toscane con uno sguardo moderno, creando piatti che uniscono maestria tecnica e calore autentico. Guidato dalla sua convinzione che ‘il fine dining debba evolversi, sorprendere e portare gioia’, trasforma ogni pasto in un’esperienza culinaria vibrante che rimane impressa nella memoria.
VITTORIO DE PALMA: INCONTRIAMO LO CHEF
Una voce Contemporanea della Cucina Toscana
Lo Chef Vittorio De Palma porta al ristorante Luca’s un approccio attento e basato sulla materia prima, dove la tradizione toscana incontra una prospettiva contemporanea. Profondamente legato al territorio e animato da una costante curiosità verso i suoi prodotti, trae ispirazione dalle stagioni, dai mercati locali e dagli ingredienti nel momento della loro massima espressione.
Da Luca’s, lo Chef Vittorio crea piatti guidati dalla stagionalità e dall’istinto, con idee che spesso nascono molto prima di arrivare in cucina: attraverso i libri, l’arte, le sculture, la scoperta di un nuovo ingrediente o un momento di ispirazione.
Cucina